Cake à l’orange {Stéphane Glacier}

Cake orange de Stéphane Glacier

Encore une recette à l’orange, bah oui mais j’ai bien ! Surtout que cette recette de cake à l’orange, je l’ai faite 15 min top chrono. C’est l’idéal est pour faire un bon gateau rapidement.

La recette est tiré du livre « Cakes » de Stéphane Glacier (édité chez Guy Demarle). Je l’ai fait sans citron, vous pouvez rajouter des zestes de citron jaunes et verts, pour coller à la recette. De même, j’ai mis à peine moins de sucre que dans la recette.

Pour donner un aspect brillant à ce cake à l’orange, et renforcer le goût de l’orange, je l’ai nappé de confiture orange et clémentine, avec quelques zestes confits pour la texture.

 

cake orange nappé de confiture

Cake à l’orange

Pour un moule à cake

  • 170 g de beurre
  • 200 g de sucre
  • Le zeste et le jus d’une orange
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 3 œufs
  • 240 g de farine
  • 1/2 sachet de levure

 

Préparation

1) Mélangez le sucre avec les zestes. Ajoutez les œufs et bien mélanger.

2) Faites fondre le beurre et l’ajouter au mélange œufs + sucre.

3) Ajoutez la poudre d’amandes et le jus d’orange. Finir en incorporant la farine et la levure.

4) Si vous n’utilisez pas de moule en silicone, beurrez et farinez le moule. Versez la pâte dans le moule.

5) Faire cuire 60 minutes à 160 ° (four préchauffé).

6) Sortir le cake à l’orange du four, attendre 10 minutes et napper le dessus du cake de confiture à l’orange ou aux agrumes. Laisser complétement refroidir avant de démouler. (Si, pour des questions pratique, il est plus simple pour vous de le démouler avant, faites comme ça)

 

Cake orange
Gâteau à l orange
Gâteau orange napppé de confiture

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Fille de restaurateurs, mes parents ont su me donner le goût des bonnes choses, peut-être un peu trop ! Je partage avec vous mes recettes coup de cœurs, du quotidien ou d'une occasion particuliére...

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