Cake apéro courgettes, oignons et tomates séchées

mini cake apero

Vous aimez beaucoup le cake apéro à la truite fumée et feta (recette ici), il fait partie des tops recettes de mon blog (merci au passage 🙂 ). On se retrouve pour une recette apéro plus estivale avec des produits de saison, j’ai nommé… la courgette et la tomate (séchée). En fait, j’ai fait cette recette rapidement avant la venue de copains à la maison, j’avais donc dans mon frigo une courgette du jardin, un bocal de tomates séchées entamé et quelques oignons.

 

La recette de cake de base est issue de marmiton, par « orianedll ». J’ai simplement faire revenir les courgettes et les oignons à poêle, de façon à ce que le tout soit bien fondant et un peu caramélisé. Une base de cake et hop au four, le tour est joué.

 

recette de cake apero courgette

Bouchées – Cake apéro estival

 

Pour 25 bouchées ou un cake apéro entier

  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 3 œufs
  • 7 cl d’huile
  • 12 cl de lait
  • Sel et poivre
  • Persil
  • 1 petite courgette ou 1/2 si elle est grosse
  • 5 tomates sechées
  • 2 oignons

Moule utilisé : Petits dômes savarins Flexipan Guy Demarle

 

Préparation

1. Lavez la courgette. Coupez-la en quatre quarts dans la longueur, puis émincez-là en tranches fines.

2. Émincez les oignons et faites de petits cubes de tomate séchée.

3. Faite revenir dans de l’huile d’olive les oignons et les courgettes, pendant environ 20 minutes à feu moyen.

4. Préparez l’appareil à cake apéro : mélangez d’abord les œufs avec le lait et l’huile. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Terminez en ajoutant les légumes cuits, le sel, le poivre et le persil.

5. Faites cuire dans un four préchauffé à 175°, pendant 15 à 20 min en version mini ou 45 min en version cake.

 

bouchées aperitives courgette tomate et oignons
bouchée apero moule demarle

Laura

Fille de restaurateurs, mes parents ont su me donner le goût des bonnes choses, peut-être un peu trop ! Je partage avec vous mes recettes coup de cœurs, du quotidien ou d'une occasion particuliére...

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