Gratin de courge Butternut aux champignons

gratin à la courge et champignons

Cette recette de gratin de courge ressemble étrangement à ma recette des chaussons à la courge butternut et aux champignons. Normal, je l’ai faite avec des restes de cette recette ! J’avais utilisé les dernière courges et comme il me restait de la purée de courge et des champignons, j’ai fait fait ce gratin automnal … Lire plus

Tarte à la tomate, oignon, moutarde à l’ancienne et parmesan

Tarte à la tomate et moutarde à l'ancienne

Cette tarte à la tomate, je l’ai réalisée il y a plusieurs semaines déjà avec les dernières tomates du jardin. J’ai toujours le souvenir de la tarte à ta tomate et moutarde que ma mère fait. C’est un classique que j’ai cuisiné avec des oignons caramélisés et du parmesan. La pâte est une pâte au fromage … Lire plus

Filets de maquereau farcis tomates et chorizo

    Pour 4 personnes 4 gros filets de maquereau frais 2 tomates rondes 24 tranches fines de chorizo Sel, poivre Huile d’olive, ciboulette   Préparation 1. Lavez les tomates et ôtez le pédoncule. Coupez-les en quatre et ôtez la chair à l’aide d’une cuillière. Applatissez les quarts de tomates et coupez en petits cubes. … Lire plus

Empanadas – Chaussons à la butternut, champignons et parmesan

chaussons de l'automne à la courge butternut

La courge butternut est la star de l’automne. On la retrouve dans une multitude de recettes salées ou sucrées : velouté, gratin, rôtie, gâteau, dessert à la courge, et pourquoi pas… En chausson ? Finalement, c’est comme une tarte à la courge butternut ! Sur le blog vous trouverez un gâteau à la courge et … Lire plus

Verrine mousse de courgette et duo de saumon

Verrine mousse de courgette et saumon

Personnellement, j’adore l’association saumon et courgette, c’est très frais et parfumé, parfait pour l’été. Cuisinée en mousse, la courgette est onctueuse, tandis que le tartare de saumon frais et fumé apporte du moelleux à l’ensemble. J’ai servi cette verrine lors d’un petit dîner entre filles. Elle faisait partie d’un apéritif composé de brochettes italiennes, de … Lire plus

Panna cotta au lait d’amande, crème pistache et fruits rouges

Je n’ai jamais cuisiné au lait d’amande, trop habituée au lait de vache, qui est très controversé d’ailleurs. D’une manière générale, je consomme assez peu de produits laitiers (à part le fromage dont je raffole) et l’industrie laitière, qui pourtant nous assomme de campagnes marketing, ne m’encourage pas non plus… Il y en aurait des … Lire plus