Tarte à la tomate, oignon, moutarde à l’ancienne et parmesan

Tarte à la tomate et moutarde à l'ancienne

Cette tarte à la tomate, je l’ai réalisée il y a plusieurs semaines déjà avec les dernières tomates du jardin. J’ai toujours le souvenir de la tarte à ta tomate et moutarde que ma mère fait. C’est un classique que j’ai cuisiné avec des oignons caramélisés et du parmesan. La pâte est une pâte au fromage … Lire plus

Potée franc-comtoise

Potée franc-comtoise à la saucisse de Morteau

La potée, chaque région à sa recette de potée, tantôt auvergnate, tantôt savoyarde ou encore bretonne. Ce plat mijoté familial se compose de viandes de porc généralement (lard, poitrine, jarret). Selon les régions, la potée se décline au canard ou encore au veau (tête de veau dans la région Louhannaise). Cette viande mijotée s’accompagne de … Lire plus

Filets de maquereau farcis tomates et chorizo

    Pour 4 personnes 4 gros filets de maquereau frais 2 tomates rondes 24 tranches fines de chorizo Sel, poivre Huile d’olive, ciboulette   Préparation 1. Lavez les tomates et ôtez le pédoncule. Coupez-les en quatre et ôtez la chair à l’aide d’une cuillière. Applatissez les quarts de tomates et coupez en petits cubes. … Lire plus

Empanadas – Chaussons à la butternut, champignons et parmesan

chaussons de l'automne à la courge butternut

La courge butternut est la star de l’automne. On la retrouve dans une multitude de recettes salées ou sucrées : velouté, gratin, rôtie, gâteau, dessert à la courge, et pourquoi pas… En chausson ? Finalement, c’est comme une tarte à la courge butternut ! Sur le blog vous trouverez un gâteau à la courge et … Lire plus

Cake apéro mimolette, lardons et tomate

Pour un apéritif, qui fait office d’entrée, nous avions prévu une planche apéro. C’est convivial et chacun peut piocher sur la table dans les différentes propositions. Notre planche apéro était composée de tomates cerises, de dés de comté, de tranches de saucisson et de ce cake apéro à la mimolette coupé en cube. Pour la petite … Lire plus