Panna cotta au lait d’amande, crème pistache et fruits rouges

Je n’ai jamais cuisiné au lait d’amande, trop habituée au lait de vache, qui est très controversé d’ailleurs. D’une manière générale, je consomme assez peu de produits laitiers (à part le fromage dont je raffole) et l’industrie laitière, qui pourtant nous assomme de campagnes marketing, ne m’encourage pas non plus… Il y en aurait des … Lire plus

Mini tartelettes à la rhubarbe et speculos

mini tartelettes à la rhubarbe et au speculoos

Deux recettes en une, je vous gâte aujourd’hui ! J’ai réalisé des petites tartelettes à la rhubarbe et au spéculos dans les empreintes mini tartelettes, puis avec les restes de pâtes, des sablés fourrés à la confiture d’abricot.   Mini tartelettes rhubarbe et spéculos Ingrédients pour 30 minis tartelettes 1 pâte sucrée (il en restera, … Lire plus

Petit quatre quart au praliné

J’ai concocté ce quatre quart pour un petit dèj’ en amoureux, avec un reste de pâte de praliné, utilisé pour un dessert. Le quatre quart, c’est tellement simple mais ça nous replonge toujours en enfance ! Moelleux à souhait et avec un bon petit goût de praliné, il était parfait avec le café. On part … Lire plus

Petits clafoutis à la rhubarbe {Fête des mères}

petits clafoutis à la rhubarbe

La rhubarbe, ce fruit acide au goût intense et rustique, longtemps je n’ai pas su l’apprécier. Puis, je l’ai appréhendé, compris et apprivoisé. La rhubarbe évoque pour moi, la féminité, tendre, forte, douce et acide à la fois. C’est pourquoi je l’ai mise à l’honneur dans une recette toute simple pour la fête des mères … Lire plus