Sablés à la vanille et coupe glacée

Avec ces chaleurs, arrivées tout d’un coup, j’ai eu envie d’une coupe glacée. C’est en réfléchissant aux associations de saveurs que je me suis dit qu’un bâtonnet sablé à la vanille pour apporter du croquant serait parfait pour accompagner joliment la glace.

La photo est prise sur le vif, avec la chaleur que nous avions, je ne pouvais pas prendre le temps de « faire la pose » !

La coupe glacée se compose de deux boules de glace Vanille / Spéculos, d’une fraise coupée en quatre, d’une framboise coupée en deux, d’un trait de coulis de fruits rouges et d’un bâtonnet sablé à la vanille. Si ça vous, dit c’est fastoche et réalisable en avance !

 

coupe glacée et sablés à la vanille

 

Sablés à la vanille

Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 60 g de sucre
  • 1 sachet de sucre à la vanille bourbon
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

 

Empreinte Flexipan Guy Demarle utilisée : Fingers

 

Préparation

1) Sortez le beurre à température ambiante 1/2 h avant de commencer la recette.

2) Dans un cul-de-poule, mélangez avec une cuillère en bois, le beurre très mou et les sucres.

3) Ajoutez la farine, le sel et l’œuf. La pâte doit être molle mais homogène.

4) Mettre la pâte dans un poche à douille et garnir votre moule à fingers, ou dressez des bâtonnets sur une plaque à pâtisserie.

5) Mettre à cuire pendant 15 min à 180°, les sablés à la vanilles doivent restez blonds.

6) Accompagner une coupe glacée de fingers sablés !

 

coupe glacée vanille speculoos
coupe glacée et fingers sablés à la vanille

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